课题2 化学元素与人体健康

　　一、组成人体的元素 50多种

　　A、常量元素(11种) 在人体中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg

　　B、微量元素 在人体中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等

　　二、人体中的常量元素

　　1、钙 99%在于骨骼和牙齿中

　　(1)成人体内约含钙1.26g，主要以C a₁₀(PO₄)6(OH)₂晶体的形式存在

　　(2)来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类

　　(3)钙 过多：结石、骨骼变粗

　　过少：青少年 佝偻病、发育不良

　　老年人 骨质疏松

　　(4)补钙产品：钙中钙;葡萄糖酸钙;

　　2、钠和钾

　　(1)Na⁺ 存在于细胞外液 人体内含钠80g—120g

　　K⁺ 存在于细胞内液 成人每千克含钾约2g

　　(2)作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH(如血液的pH7.35-7.45)

　　三、人体中的微量元素 必需元素(20多种) Fe、Zn、Se、I、F等

　　对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等