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　　1.人体需要的主要营养物质

　　(1)六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。

　　(2)人体缺乏无机盐、维生素引起的主要病症及食物来源

　　2.人体消化系统的组成

　　消化系统是由消化道和消化腺组成的。

　　(1)消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠(十二指肠)→大肠→肛门

　　(2)消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。

　　唾液腺(分泌唾液，唾液淀粉酶消化淀粉成麦芽糖)；

　　胃腺(分泌胃液，胃蛋白酶初步将蛋白质消化成多肽)；

　　肝脏是人体最大的消化腺(分泌胆汁，不含消化液，将脂肪变为脂肪颗粒)

　　胰腺(分泌胰液，含多种消化酶，彻底将淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸)；

　　肠腺(分泌肠液，含多种消化酶，彻底将淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸)。

　　3.食物的消化和营养物质的吸收过程

　　(1)食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。

　　①淀粉的消化(口腔、小肠)：淀粉——唾液淀粉酶  —→麦芽糖———酶(肠液、胰液)———→葡萄糖(在口腔中开始)

　　②蛋白质的消化(胃、小肠)：蛋白质  ——酶(胃液、胰液、肠液)——→ 氨基酸(在胃中开始)

　　③脂肪的消化(小肠)：脂肪——胆汁(肝脏)  ——→脂肪微粒 ———酶(肠液、胰液)———→甘油+脂肪酸(在小肠中开始)

　　（ps.因页面限制，箭头中间即为反应条件）

　　(2)营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。