一上午的脑力劳动，身体能量消耗了不少，一顿美味营养的午餐则有助于调整身心状态哦，恢复精力。本着营养、健康的宗旨，小编给家长们推荐的午餐主菜食谱是鱼香茄子。

　　鱼香茄子

　　材料

　　主料：茄子

　　调料：酱油葱姜蒜料酒米醋生粉（加少许水勾兑备用）泡红椒白糖植物油少许

　　做法

　　1、茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。

　　2、可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。

　　3、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸，不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。

　　4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入已炒过的茄子，翻炒几下，倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠，撒入葱花即可出锅。

　　成果图如下：