郑州中考网6月6日  鱼肉含蛋白丰富，又易于人体消化和吸收，是考前美食的不二选择。鲜之滋味儿，诱惑无法抵挡。

　　清蒸鲈鱼做法：

　　1、鱼一条，去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。

　　2、鱼身两面横切几刀，塞姜片。

　　3、姜切段和末，姜切丝。

　　4、葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。

　　5、上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。

　　6、取出后撒葱花。

　　7、取适量食用油烧热。

　　8、浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。

　　小提示：

　　1.清蒸鱼最好选用一斤左右的鱼，不能太大，蒸不透，时间过长肉质老，若担心鱼不好蒸透，蒸8-10分钟，关火后，可以先不揭开锅盖，让鱼在锅里再焖两分钟。

　　2.怎么判断鱼是否蒸熟，看鱼眼，蒸好的鱼眼睛是鼓出来的。