中考饮食推荐:巧做三味嫩豆腐
2013-06-14 10:35:09佚名
郑州中考网6月14日 中考推荐菜,大厨手下豆腐的滋味可是赛过肉哟!营养美味儿双丰收。
材料:
主料:黄豆+黑豆+绿豆90g(黄豆最多,黑豆和绿豆适量即可)
配料:琼脂6g、清水1000g、香葱1根
调料:蒜蓉辣酱1汤匙
准备:
豆子提前用清水浸泡,琼脂用1000g水浸泡约1小时;
做法:
1. 泡好的豆子沥去水分,洗净,倒入豆浆机;
2. 稍稍摇匀,使豆子均匀分布;
3. 将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机,打成豆浆;
4. 打好的豆浆过筛,滤除豆渣,放入冰箱冷冻室3小时左右;
5. 至豆浆凝固取出,切小块;
6. 浇上蒜蓉辣酱,撒上葱花即可。
心得分享:
1. 琼脂是一种海藻胶,可以帮助液体凝固,大点的超市或烘焙材料店有卖;
2. 琼脂需提前用水泡软才能使用;
3. 打好的豆浆一定要过筛,才能保证成品细腻;
4. 如果觉得不易切块,可以再继续冷冻一会儿,直到完全凝固,会容易操作。