油爆虾

　　食材

　　主料：白条虾400g，面粉35g

　　辅料：油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，姜粉适量

　　步骤

　　1.海白条虾剪去虾芒，挑去虾线，漂净。

　　2.用盐，料酒，姜粉，胡椒粉搅拌一下，腌制10分钟，

　　3.撇去腌汁，撒些面粉，

　　4.搅拌匀，让每只虾表面都裹住面粉，

　　5.锅里放入350克左右的植物油，7分热时，逐条放入白条虾，

　　6.炸至表面金黄色，

　　7.捞出控油，

　　8.炸好以后，全部放入再炸一下即可。

　　小贴士

　　1.虾的表面裹上面粉（或者淀粉），可以有效锁住虾的水分，炸好后，外脆里嫩后吃。

　　2.还可以放些椒盐或者五香粉，味道也不错。

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