青椒炒鸡肉片

　　原料：

　　鸡胸1块，青椒2个，胡萝卜少许，豆豉酱10克，料酒1匙(15ml)，干淀粉1汤匙(15克)

　　做法：

　　1.青椒去蒂去籽洗净后，切成块。放入盘中放少许盐;(放盐目的为了使炒出的青椒脆口)

　　2.鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成小块。放入小碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制5分钟;

　　3.锅中倒入油，待油5成热时放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出;

　　4.锅中不用倒入底油，将豆豉酱放入，炒出香味后，放入胡萝卜片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒;

　　5.两分钟后，倒入炒好的鸡肉片，放盐拌均匀翻炒后马上关火盛出。