菜肉馄饨是一道美味可口的汉族小吃，在江南地区尤为盛行。将菜切碎，拌入肉糜，加入绍酒一小匙，精盐半小匙，姜末少许，葱花一大匙，味精半小匙，芝麻油一中匙拌匀，用皮子包成馄饨。取一汤碗，倒上沸水，放入馄饨20只左右，高火3分钟，放至精盐一小匙，葱花一大匙，味精半小匙，芝麻油一中匙，汤汁适量。的碗中即可食用。

　　材料

　　鲜肉300克，菜1000克，馄饨皮500克。

　　调料

　　（a）绍酒一小匙，精盐半小匙，姜末少许，葱花一大匙，味精半小匙，芝麻油一中匙；（b）精盐一小匙，葱花一大匙，味精半小匙，芝麻油一中匙，汤汁适量。

　　做法

　　①将菜切碎，拌入肉糜，加入调料（a）拌匀，用皮子包成馄饨。

　　②取一汤碗，倒上沸水，放入馄饨20只左右，高火3分钟，放至有调料（b）的碗中即可食用。