中职校专业有所变化酒店服务与管理更名高星级饭店运营与管理

2013-02-18 16:57:47解放日报

　　上海中考网2月18日：市教委近日转发教育部通知，从2013年起，结合产业发展和岗位需求，中职校招生专业目录有所变化：“酒店服务与管理”专业更名为“高星级饭店运营与管理”，“中餐烹饪”专业更名为“中餐烹饪与营养膳食”。

　　“高星级饭店运营与管理”专业毕业生面向现代高星级饭店、主题饭店、大型会议中心、高档度假村、豪华游轮等单位，从事前厅、客房、餐厅、康乐等部门的服务、运营与管理工作，相对应的高职专业是酒店管理和市场营销，本科专业是旅游管理、市场营销。“中餐烹饪与营养膳食”专业毕业生面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业，以及企事业单位食堂、餐厅和中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理等工作，对应的高职专业是烹饪工艺与营养，本科专业是旅游管理和食品科学与工程。