中考营养专家谈“中考餐”的宜与忌

　　“中考三天吃些什么”、“是否应该补充营养品……”临近中考，本报陆续收到不少考生家长来信，询问中考膳食该如何安排。昨天，复旦大学[微博]公共卫生学院营养专家郭红卫教授讲述“中考餐”的“宜”和“忌”，为考生提供“健康食谱”。

　　当心：菜肴变化传递紧张

　　郭教授说，根据以往经验，家长们在中考菜谱上动足脑筋，十分讲究。加量、多品种、换口味，一餐做五六个菜，准备三四种水果。徐汇中学的小吴去年参加中考，发现菜肴大变：红椒牛排、马蹄炖羊排、乌骨鸡……她说，“很多菜以前都没吃过，看着妈妈为了一餐饭忙前忙后，顿时觉得很紧张，怕考不好对不住父母。”

　　营养专家提醒家长，中考三日大变菜谱，反而会给孩子传递紧张情绪，增加其心理负担，而且对肠胃也是考验。

　　饮食：讲究清淡平衡

　　不少家长说，中考三日，孩子大脑高度集中，需要消耗更多能量。如何调节饮食结构，及时给孩子补充营养？

　　营养均衡

　　专家指出，很多家长认为吃肉可以迅速补充能量，这并不科学。高考[微博]膳食要适当补充鱼虾类水产品，搭配豆制品、蔬菜。口味以清淡少盐为佳，不宜肉类唱主角。餐后半小时吃少量水果，可助消化。