引申问题

农历十二月是每年的最后一个月，叫做腊月，有以下几种说法：

第一种说法是说“腊”的意思是“接”，表示新旧交替。

第二种说法是说“腊”通“猎”，表示打猎有了好的收获来祭祀神明和祖先。

第三种说法是说“驱逐灾异，迎接新春”。

说到这里，就不得不说说古老的年底祭祀仪式，中国传统文化大多与祭祀有关，古时候科技不发达，人们总认为一切都是上天的安排，所以非常重视祭祀。而这些祭祀活动，又大多与农业有关，一到大丰收，人们就会觉得是神明和祖宗保佑，那么就要举行隆重的祭祀仪式，来祭拜各路神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)和祖宗先人，祈祷来年五谷丰登、天下太平。春夏秋三个季节比较忙，只有冬季略微清闲，于是人们多在这个季节举行祭祀活动，并称作“腊祭”，举行腊祭的农历十二月，就称作“腊月”。

基本上从汉代以后，“腊月”作为十二月的别称就流传下来了。在文学作品中，“十二月”还有不少非常有诗意的别称，如腊冬、残冬、穷冬、余月、冰月、极月，等等。

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原来，腊八节不止有腊八粥、腊八蒜，还有别的特色美食呢，一起来看看吧——

腊八粥

腊八粥，又叫“八宝粥”“七宝粥”“五味粥”“佛粥”“大家饭”等，流行于中国广大汉族地区，是一种由黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥、桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子、白糖、红糖、琐琐葡萄等多样食材熬制而成的粥。

腊八蒜

腊八蒜在华北比较流行，材料就是陈醋和大蒜，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的容器里面，倒入陈醋，封住口放起来，到大年初一拿出来，配着水饺吃。此时，泡在醋中的蒜早已变得像翡翠一样碧绿晶莹，并且没有了辣味。

吃冰

吃冰流行于青海的一些地区。有的是腊八节的前一天，人们舀一盆水让它自然结冰，腊八节当天把冰从盆里扣出来，敲成碎块儿拿来吃。据说吃了它，接下来一年里不会肚子疼。有的是在腊八节当天，天亮前来到上冻的河边，取来水晶般的冰块供在家里，祈求来年风调雨顺、去病除灾。

腊八豆腐

腊八豆腐在安徽比较流行，把豆腐切成圆形或方形的块状，抹上盐水，从中间挖一个小洞，别挖透了，放入适量食盐，挂在通风处，让它冬天的太阳下慢慢晒，盐分一点一点被吸收，水分一点一点被晒干，腊八豆腐就成了。还有的会加入虾米等配料，味道更好。一般可放三个月不变质，既可以单独吃，也可以跟肉一起炒或炖着吃。

腊八面

腊八面在陕西比较流行，制作时面要切成宽度相当于韭菜叶的面条，拿出提前一晚泡好的红豆熬汤煮面，面煮好，泼上熟好的葱花油。

麦仁饭

麦仁饭在西宁比较流行，腊八节前一天晚上把麦仁跟牛肉末或羊肉末一起煮上，加入盐、姜皮、花椒等佐料，文火熬一夜。如今，西宁地区的很多餐馆里也有这道麦仁粥。

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（一）道教

正月初一是天腊，上古五帝(古代传说中的帝王黄帝、颛顼、帝喾、尧、舜)考核人的寿命长短;五月初五是地腊，五帝考核人的官职和爵位、人体的血肉;七月初七是道德腊，五帝考核人的骨质和体格;十月初一是民岁腊，五帝考核人的收入和官职;十二初八是王侯腊，五帝考核人生活和工作的地方。

（二）佛教

佛教的创始者释迦牟尼年轻时出家修行，在雪山上苦行六年，每天吃一麦一麻。后来发现单纯的苦行不是办法，于是下山来了。一个放牧的女人见他的身体十分虚弱，就熬乳糜(奶和谷物一起煮成的)给他吃，释迦牟尼的体力这才渐渐恢复，然后在菩提树下入定七天，腊月初八这天成佛，所以腊月初八又称“佛成道节”“成道会”。为了纪念，古印度人就在腊月初八这一天常吃杂拌粥。佛教传到我国后，吃粥习俗也传播并盛行起来，最终演变成一种民间习俗。这种传说比较常见。

（三）中国历史故事

传说一

传说上古五帝之一颛顼氏的三个儿子死后变成了恶鬼，专门出来吓唬小孩儿。古人都很迷信，很多时候人中风得病或身体不好都认为是有恶鬼在捣乱。恶鬼怕赤(红)豆，于是就有了“赤豆打鬼”一说，并在腊月初八这一天用红豆熬粥，来祛病祈求平安，最终演变成一种习俗。

传说二

传说元末明初，朱元璋落难，在监牢里受苦，正值寒冷的冬天，又冷又饿的朱元璋居然从老鼠洞刨出了一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮，朱元璋就把这些东西熬成了粥。因为这天是腊月初八，朱元璋就给它起名为腊八粥。后来，朱元璋做了皇帝，为了纪念这个特殊的日子，就把它设为腊八节，吃腊八粥，最终演变成一种习俗。

传说三

传说岳飞率兵在朱仙镇抵抗金兵的侵犯，正值寒冷的冬天，棉衣和粮食供应不上，导致岳家军挨饿受冻，老百姓纷纷过来送粥，岳家军吃饱后，打了一场大胜仗，这天正好是腊月初八。岳飞死后，老百姓为了纪念他，每到腊月初八这天，就用五谷杂粮、红豆和果子煮成粥，最终演变成一种习俗。

传说四

传说秦始皇下令修建长城，招来的民工长年无法回家，吃的还要靠家里人送。很多民工，家离得太远，送不来吃的，导致饿死。有一年腊月初八，没有饭吃的民工们搭伙凑了几把五谷杂粮，熬成稀粥，每人喝了一碗，可惜最后还是饿死了。为了纪念饿死的民工，每年腊月初八这一天就吃“腊八粥”，最终演变成一种习俗。

传说五

传说一对老夫妇吃苦耐劳，勤俭持家，日子越过越好，没想到儿子不争气，还娶了个不贤惠的媳妇，家里的积蓄很快就败光了。到了腊月初八这一天，年轻夫妇俩又冷又饿，还好遇到了好心的邻居过来接济他们，用米、红豆、果蔬等混在一起给他们煮了一锅“杂合粥”，告诉他们“吃顿杂合粥，教训记心头”。这碗粥让年轻夫妇从此改掉了坏毛病，勤勤恳恳的劳作，日子终于渐渐好了起来。于是，民间为了警示后人要勤劳，便将吃腊八粥的习俗延续了下来。

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腊八节是我国传统祭祀习俗和佛教腊八节融合的产物。

先秦时期，古人经常在腊月祭祀祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)，祈求来年的丰收和吉祥，称为“腊祭”，但腊祭的具体日期没有固定。

汉代时，明确了腊祭的具体日期，是从冬至过后的第三个戍日，这一天称为“腊日”。不过，此时还没有喝腊八粥的说法。

此后，佛教传入中国，并逐渐兴盛，佛教腊八粥的习俗渐渐与中国传统“腊祭”相融合。不过，此时的腊八粥原材料比较简单，主要就是红豆、米和果子等。

宋代时，“腊八煮粥”从佛教寺院传入民间，逐渐成为民间习俗。在腊八这一天，帝王还经常以赏赐腊八粥，来笼络朝廷官员。

清代时，腊八粥的材料更加丰富，跟我们现代的样式已经很相似了。

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腊七腊八，冻死寒鸦。

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。

喝了腊八粥，就把“年”来办。

腊八粥，吃几天，沥沥拉拉二十三。

谁家灶囱先冒烟，谁家高粱先红尖。

腊八，祭灶，新年快到，闺女要花，小子要炮，老妈子吃着桂花糕，老头子戴着新毡帽。

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