微生物与人类生活

①食品制作

曲霉——体内的酶能将淀粉分解为葡萄糖;

酵母菌——无氧时,分解食物中的葡萄糖,产生酒精、二氧化碳,如酿酒，制作面包馒头时。

有氧时,分解食物中的葡萄糖,产生二氧化碳和水,繁殖快,如酿酒时要挖一个凹坑等。

乳酸菌——无氧条件下,将葡萄糖转化成乳酸。制酸奶、泡菜等。

②食品的腐败原因：由于细菌和真菌在食品中生长、繁殖活动引起的。

防腐：脱水法、腌制法、烟熏法、真空包装、冷冻法、罐藏法、巴斯德消毒法等。

③制药：抗生素和利用转基因生物生产药物

④净化环境：厌氧菌将有机物分解产生甲烷。好氧菌产生二氧化碳和水。

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