腊八的民俗

《礼传》：

腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其祖也。或曰：腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。

——应劭《风俗通》

腊八节这天，古人的主要活动就是敬神供佛、祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫攘灾，这些习俗也一直延续至今。而作为腊八节的主旋律，当然是吃腊八粥啦。

腊八粥

腊八粥也叫“七宝五味粥”，《燕京岁时记·腊八粥》：

腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。

一碗粥里，尽享风物人情，富足温暖。

全国各地因口味和物产的不同，具体的用料配方也不同。如陕北人还会加入各种干果、豆腐及肉;四川人分甜咸、麻辣两种，以黄豆、花生、肉丁、萝卜等煮成;在上海还有“细腊八”“粗腊八”之分。

尽管不同的地方吃法不同，但不管食材的差异有多大，那一口口沁入心田的甜香，以及对新年的期盼，都是一模一样的。

除了腊八粥，全国各地还有做腊八面、泡腊八蒜、晒腊八豆腐等食俗。

吃腊八面

腊八面流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区。由于北方之前有一些不产或少产大米的地方，所以腊八节一般是不喝粥。每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。

泡腊八蒜

泡腊八蒜是流行于北方民间的腊八节食俗。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。人们挑选上好的大蒜，用醋泡好，等到了除夕吃饺子的时候，蒜已经变成了漂亮的绿色，口感酸爽，别具一番风味。

腊八豆腐

腊八豆腐是安徽黟县的民间风味特产，腊八前后家家户户都要晒制豆腐，久而久之，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。其色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。

又是一年腊八，春节的脚步也近了。

一碗热腾腾的腊八粥，是心中的年味，也饱含家的温暖，愿一切平安吉祥。