2022年中考生物复习：发酵技术
2021-09-28 14:05:33中考网整合
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发酵技术
⒈发酵现象产生原因：微生物的生长、繁殖。
⒉食品生产酒粮和水果放久了会有酒味，是酵母菌发酵的结果。
3.果酒暴露在空气中变酸，是醋酸菌发酵的结果。
4.使牛奶变成酸奶、蔬菜变成有酸味的细菌是乳酸菌。
5.酒酿注意：用冷开水蒸熟糯米，适宜温度为25~30℃。
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