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　　B．正确，文中提到具体做法的内容是：“和面时，妻子凑过去请教，说尝试过许多次，烙出来的葱油饼总差点味，不知诀窍何在。他颇自得地笑起来，耐心向她传授烙饼的窍门，怎样制作油面，怎样三翻六转，指画口授，不厌其详。”具体时间点出现在上一段：“直到七年前，我和妻子从纽约去看严教授。”

　　故选：B。

　　（2）本题考查文章内容理解。严教授课堂上提问刁钻，这与他的热情并非格格不入，而是从侧面表现了他的热情。他是一个充满热情的人，对葱油饼如是，对学问如是，对门人弟子如是，对祖国故里亦如是。严教授提问刁钻，为我转变学习态度、获得“A“做铺垫，表现了他对门人弟子的热情；这也展示了他学问渊博，与他的“三绝”呼应，表现了他对中国文学、对学问的热情；这为后文的两次叮嘱、更改电邮签名做铺垫，表现了他对祖国故里的热情。

　　（3）本题考查人物形象理解。

　　ABC．正确，第一次提到严教授的目光在第五段：“清澈的目光透看世事洞明的智慧。”第二次提到严教授的目光在第十八段：“他清澈的目光满是温暖。”第三次提到严教授的目光在第二十三段：“他清澈的目光中装满了殷切的叮嘱”；

　　D．无中生有，“阅尽沧桑的回味”与原文不符。

　　故选：D。

　　（4）本题考查学生的概述、阐述分析能力。因为这些物品都表达了在特定的情境下特殊的情意。本文中，葱油饼是“我”小时候物质匮乏时“最心爱的美食”；在“我”留学之初迷惘、孤独时，严教授的葱油饼让“我”感受到父亲般的温暖；同时，葱油饼还寄托了同为海外游子的“我”和严教授对亲人、对故土的眷念。《阿长与＜山海经＞》中，《山海经》是在别人不肯做或不能做时，由粗鄙、没文化、连书名都说不清的保姆长妈妈为“我”买来的，这本书饱含了长妈妈对“我”质朴的关怀。

　　答案：

　　（1）B

　　（2）严教授提问刁钻，为我获得“A“做铺垫，表现了他对门人弟子的热情；这也展示了他学问渊博，与他的“三绝”呼应，表现了他对中国文学、对学问的热情；这为后文的两次叮嘱、更改电邮签名做铺垫，表现了他对祖国故里的热情。

　　（3）D

　　（4）因为这些物品都表达了在特定的情境下特殊的情意。葱油饼是“我”小时候物质匮乏时“最心爱的美食”，寄托了同为海外游子的“我”和严教授对亲人、对故土的眷念。《山海经》是在别人不肯做或不能做时，长妈妈为“我”买来的，这本书饱含了长妈妈对“我”质朴的关怀。