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　　材料：白米饭(2碗)、红苹果(1只)、火腿肠(半根)、番茄(1只)、香芹(1根)、鸡蛋(2只)、香菜末(1汤匙)

　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

　　烹制工艺

　　1、苹果切半去核，切成丁状，放入淡盐水中浸泡；鸡蛋打入碗内，打散成蛋液备用。

　　2、火腿肠切成丁，番茄去蒂切丁，香芹摘去老叶，切成末。

　　3、烧热1汤匙油，倒入火腿丁以小火炒至香气四溢，盛起待用。

　　4、旺火烧热干锅，加入2汤匙油烧热，倒入蛋液待其稍凝固，放入白米饭快速炒匀，至炒成金黄色的饭粒。

　　5、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，倒入火腿、香芹、苹果和番茄丁拌炒均匀。

　　6、洒入香菜末，与锅内食材一同炒匀，便可上碟。