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第七章热的现象 7.13为什么水会浇灭火？

　　这个问题虽然很简单，但是常常有人把它答错，所以我们要在这里简短地讲一下，水对火究竟起了些什么作用，希望读者不要怪我多此一举。

　　第一，水一触到炽热的物体，就会变成蒸汽，这时候它从炽热的物体上夺取了大量的热。从沸水转变成蒸汽所需要的热，相当于同量的冷水加热到摄氏100度所需要的热的五倍多。

　　第二，这时候形成的蒸汽所占的体积，要比产生它的水的体积大好几百倍；这么多的蒸汽包围在燃烧的物体外面，就使得物体不可能和空气接触，而没有了空气，燃烧也就不能进行了。

　　为了加强水的灭火力量，有时候还向水里加些火药！这看来似乎太奇怪了，可是这是完全有道理的：火药很快地烧完，同时产生大量不能燃烧的气体；这些气体会把燃烧着的物体包围起来，使燃烧发生困难。