九年级化学下第11单元单元测评
2009-10-14 20:31:23佚名
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[内容摘要:]
1.在发酵面团中加入下列某种物质的溶液揉和,既能除去面团中的酸,又能使蒸出的馒头疏松多孔。这种物质是()
A.碳酸钠B.氢氧化钙C.氧化钙D.氯化钠
解析:中和酸需要碱性物质,能够使得馒头疏松多孔需要产生气体。符合上述条件的是碳酸钠。
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1.在发酵面团中加入下列某种物质的溶液揉和,既能除去面团中的酸,又能使蒸出的馒头疏松多孔。这种物质是()
A.碳酸钠B.氢氧化钙C.氧化钙D.氯化钠
解析:中和酸需要碱性物质,能够使得馒头疏松多孔需要产生气体。符合上述条件的是碳酸钠。