营养专家推荐中考营养食谱：凉拌双叶
2009-06-02 16:09:55佚名
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营养专家推荐中考营养食谱：凉拌双叶
食材：莴苣叶、芹菜叶适量
调料：细盐、生抽、素易鲜（蘑菇精）、白糖、麻油。上述调料以材质多少而定用量，细盐也可置换成椒盐，还可加少量鲜辣粉，可根据各人口味变化。
做法：
1.两种叶洗净，莴苣叶抽去中间硬梗。
2.水烧沸，两叶入水快焯快起，冷开水淋一下。
3.优质香干切细，两叶略挤干水分，同样切细
4.预先勾兑的调料拌匀淋上。
点评：开水速焯能去掉草酸，最大限度保存其它维生素。绿叶菜内含有可贵的叶绿素。叶酸以及其它的维生素、矿物质。
