[材料]：米饭、植物油、精盐、胡萝卜、火腿、豌豆、鸡蛋、小葱

　　1、胡萝卜洗净切丁，火腿切丁。锅里倒入清水，倒入豌豆煮熟。

　　2、倒入胡萝卜丁焯水后捞出备用。

　　3、起油锅，倒入鸡蛋液小火炒散后盛出。

　　4、锅里倒适量植物油，放入葱花爆香。

　　5、倒入豌豆粒，胡萝卜丁翻炒。

　　6、倒入米饭，小火翻炒。

　　7、等米饭炒散发粘后倒入鸡蛋碎翻炒均匀。

　　8、倒入火腿丁，调入少量精盐，翻炒均匀后关火，盖锅盖焖上5分钟。

　　1、豌豆用水煮熟后再用来炒米饭，胡萝卜焯水即可。

　　2、建议先炒豌豆胡萝卜等蔬菜，等炒匀后再倒入米饭。

　　3、鸡蛋要打散后小火炒散，不要炒过防止发干。

　　4、喜欢松软一点的话可在炒米饭的途中加一点清水到锅里，或者配菜里加上西红柿之类多汁的蔬菜。