不吃早餐影响注意力

　　吉林省营养学会迟笑阳

　　对于考生的饮食，迟笑阳认为最重要的是早餐：“早餐是黄金一餐，必须得吃！”

　“我家的孩子马上就要中考了，可他从来不吃早餐，看他疲惫的样子，真让人心疼。”长春市民张欣女士说。

　　迟笑阳：现在相当多的考生为了图方便节省时间，不吃或随便吃一点早餐。上午是一天学习的重要时段，如果不吃或吃得不够，会直接干扰大脑的正常工作。早餐质量如果不能保证，对学习成绩有明显负面影响，容易出现注意力分散、思维迟钝、易疲劳等反应。

　　有家长打来电话说：“天天就是粥啊、咸菜的，也不知道怎样搭配更科学。”

　　迟笑阳：理想的备考早餐应由主食和辅食搭配组成。如肉松面包加牛奶、麦片粥加鸡蛋馒头、肉粥加蛋糕、肠粉加豆浆等。

　　■推荐食谱

　　清蒸鲈鱼

　　功效：增强记忆，消除因熬夜产生的身体缺氧状态。

　　材料：鲈鱼1尾，葱2根，生姜3片，盐少许，酒少许，切片人参3钱。

　　做法：鲈鱼洗净，清除内脏，将人参片置入鱼腹内；加入适量的盐和酒腌渍20分钟；葱切段，生姜切丝置入盘中；放入锅中蒸15~20分钟。

　　桂圆百合汤

　　功效：增进食欲、助消化，保护视力，提升记忆力。

　　材料：桂圆肉3钱，百合2钱，红枣5粒，人参片1钱。

　　做法：上述材料用6碗水煮40分钟，剩至2碗水。

　　用法：以上材料为一日分量，可分2~3次服用完。