菜谱简介

　　蕃薯，系好嘢嚟嘎（是好东西），富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。又俗称地瓜。小时候老爸时不时就叫我们吃点，说吃地瓜能促进肠蠕动，效果还不错。刚好有俩儿地瓜，用微波炉叮了用来到了些点心，真不错的。

　　材料

　　【饼皮】：

　　糯米粉　5TBL

　　全能面粉　6TBL

　　水　5TBL

　　番薯泥　120g

　　细砂糖　2TBL

　　【饼馅】：

　　细砂糖　3TBL

　　黑芝麻　3TBL

　　参考数量：12个

　　做法

　　一、把黑芝麻炒香，晾凉后加细砂糖，搅拌均匀；

　　二、将糯米粉和面粉放在大碗里混合好，加温水，搓成面团；

　　三、将番薯削皮，切成丁，放在容器里，放1TBL清水，在微波炉叮6-8分钟，时间要视粒的大小面定，反正是把番薯叮熟，然后用土豆压压成泥；

　　四、将番薯泥逐渐搓入面团里；

　　五、将面团分开12等份，搓圆；

　　六、用擀面棍擀成圆块；

　　七、放馅在中间，象包包子似的包起来，收口要捏紧，稍搓圆，收口朝下；

　　八、用手稍压扁；

　　九、放在平底锅里中慢火煎，两面煎成金黄色，OK。

　　小诀窍

　　一、材料中使用的地瓜，最好用红心地瓜，紫心地瓜，如果有紫心地瓜，也可以做漂亮的茶巾了；

　　二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等，按自己喜欢的口味来调制。