菜谱简介

　　此菜的理念是从上次向城里高手学的腊人风格鸡块学来的，跟着TA的指导和查过西人网上有关的资料，还是同意城里的网友的意见，不用牛至和罗勒，味太大，夺了葡萄酒和鸡的香味，采用了香叶来提香，很棒很棒。

　　材料

　　原材料：

　　全鸡翅8只

　　罐头蘑菇片约200克

　　罗马番茄2只

　　洋葱末1汤匙

　　蒜茸1汤匙

　　芹菜粒 3汤匙

　　红萝卜碎 2汤匙

　　香叶 4片

　　白葡萄酒 约1杯

　　调料：

　　盐 适量

　　生抽适量

　　糖 适量

　　胡椒粉 适量

　　做法

　　一、将鸡小腿与翅中割开，放生抽1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙在碗里，将鸡翅抓腌均匀，将洋葱切成丝、番茄切成粒；

　　二、开锅，放大火，放菜油1汤匙，倒入洋葱丝，爆香；

　　三、倒入蒜茸、辣椒段，爆香；

　　四、倒入鸡翅，翻炒几下；

　　五、倒入芹菜粒和加白葡萄1杯；

　　六、放香叶、蘑菇片小火炖鸡；

　　七、倒入红萝卜，盖上盖子，慢炖15分钟；

　　八、放入番茄粒，中火炖至汁稠，调味，放盐适量、糖2汤匙、撒几下胡椒粉，搅拌均匀，离炉，撒上切碎的欧芹叶，即可供食用。

　　小诀窍

　　一、感觉烹调鸡时，作为中国人口味，味道不想过于浓烈，还是建议放几片香叶，不要放牛至，牛至味太大，一放下去，只有浓浓的比萨味，把鸡的鲜味腌盖了，个人看法哈；

　　二、因为放了番茄，要比平时煮菜加多点糖