菜谱简介

　　柑桔给浓郁的香料炖鸡带来一丝清新，像是撒在窗台的阳光。看着柳橙亮晃晃的颜色，心情也明亮了起来。心情很BLUE怎么办?相信这道菜可以疗愈你的心。 锅具By：台湾陆宝陶锅 图片/食谱By：台湾好吃杂志

　　材料

　　【食材A】

　　鸡腿8支

　　培根190g

　　大蒜切碎8瓣

　　洋葱切小块2颗

　　低筋面粉2大匙

　　胡萝卜切块4小条

　　月桂叶4片

　　红葱头切碎8粒

　　红酒750ml

　　橘子汽水600㏄

　　鸡高汤1罐

　　海盐适量

　　黑胡椒适量

　　柳橙切薄片1颗

　　【食材B】

　　有盐黄油125g

　　大蒜泥1大匙

　　柳橙皮屑1大匙

　　干燥百里香1/2大匙

　　盐1小匙

　　黑胡椒1小匙

　　做法

　　料理步骤Step By Step

　　1、奶油放室温软化，加入其余材料Ｂ拌匀成大蒜柳橙黄油酱；将鸡腿皮往下拉开，均匀抹上大蒜柳橙黄油酱，盖回鸡皮，用牙签别起备用。

　　2、倒入少许油，放入棒棒鸡腿煎至定型且表面呈金黄色，取出拔除牙签备用；利用锅中鸡油，以中火爆香培根片，依序炒香大蒜碎、洋葱块，至呈金黄色，撒入低筋面粉炒匀。

　　3、续入红萝卜块、鸡腿、月桂叶及红葱头炒匀，倒入红酒、橘子汽水及鸡高汤，以中小火煮滚，转小火盖上锅盖煮20～30分钟，至鸡肉熟软，撒入盐和黑胡椒调味，起锅前放入柳橙片即可。

　　小诀窍

　　? 作法1把鸡皮拉开再抹大蒜柳橙黄油酱，鸡肉会比较入味。

　　? 起锅前才放柳橙片，可增色并增加果香。