材料

　　主料：北豆腐，胡萝卜，尖椒，木耳，瘦肉

　　辅料：盐，糖，葱姜，干辣椒，老抽，淀粉

　　做法

　　1、将豆腐切片，平底锅放油，将豆腐片煎黄捞出。

　　2、其他原料全部切片，胡萝卜切菱形片，尖椒切小块，木耳也撕成小块儿。瘦肉切片，放盐、淀粉、老抽腌制上色。

　　3、锅中放油，下肉片翻炒，肉片变色后放葱末姜末和干辣椒，放煎好的豆腐，胡萝卜和木耳继续翻炒。

　　4、翻炒均匀后放一小碗水，然后放盐调味（这里放水和盐是为了更好的让豆腐入味，水不用太多）；待水差不多收干后放入尖椒，翻炒均匀即可出锅。

　　小诀窍

　　我家煎豆腐用的是不粘锅，如果家里没有的话，用一般的锅需要把锅烧的热热的，豆腐表面不要有水分，不然很容易粘锅底。