土豆焖肉排

　　材料：

　　子排600克、小土豆6个、大蒜2瓣、八角1个、甜豆50克

　　调味料：

　　1、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许

　　2、水淀粉少许

　　作法

　　1、子排剁成长条状，60克约可剁成6块，先氽烫再洗净血水。

　　2、土豆去皮，用盐水漂过，切小块，先用2大匙油爆香大蒜，再放入子排、八角及调味料1和2杯清水烧开，煮20分钟;甜豆撕筋、洗净，氽烫后冲凉

　　3、加入土豆同烧，待其入味并已熟软时加入甜豆，将汤汁以少许水淀粉勾芡，即可盛出。

　　轻松一点：

　　1、如果希望排骨的色泽深一点，可以先蘸酱油炸过再烧。

　　2、小土豆含水分少，不容易糊化，如果烧的时间不是很长，可以不必炸，但汤不会黏稠，只好靠勾芡来使汤汁浓度增加。

　　开始的时候爆一两个干辣椒我觉得会更好吃一点，微辣的味道

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